RECETAS

PAN DE HIGO

INGREDIENTES

8 Kilos de higos

1 Kilo de nueces

100 g de cañamones tostados

La piel de 2 naranjas tostadas y molidas

1 Cucharada de matalahúva molida

1 Kilo de almendras tostadas

1 Vaso de aguardiente

ELABORACIÓN

1. Se limpian los higos y se pican tres veces por la picadora de carne añadiendoles los cañamones, las cascaras de naranja, matalahúva, almendras y nueces.

2. Con la mezcla resultante se van haciendo rollos con las manos mojadas en aguardiente.

3. Finalmente se ponen las almendras previamente picadas.

 

 

FILETES EN SALSA DE CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES

Cinta de lomo cortada en filetes

Harina

Aceite

1 Cebolla

2 Ajos

Tomate frito

1 Lata de champiñones

1/2 Vaso de vino blanco, agua

Sal

Pimienta

Colorante

ELABORACIÓN

1.Los filetes de lomo se pasan por harina y se frien, en el mismo aceite donde se han frito los filetes se rehoga la cebolla

cortadas en pequeñas rodajas al igual que los ajos.

2.Cuando esta está frita se le añade un puñado de harina.(Antes de echar la harina se echan los champiñones junto con la cebolla y los ajos)

3.Cuando la harina está rehogada se le añade medio vaso de vino blanco, cuando este se ha mezclado con  la harina  se le añade medio vaso de agua.

4.A continuación se le añade un poco de tomate frito, todo esto se deja que reduzca hasta llegar a que se quede en una salsa.

5.Despues se añaden los filetes y se deja que cuezan un rato con la salsa.(Antes de echar los filetes en la salsa se le echa un poco de pimienta, colorante y sal al gusto.